Phòng dịch vụ ăn uống nhận đơn đặt hàng cơm hộp từ các khách sạn và công ty ở ngoại ô, chủ yếu ở Tokyo. Vì gần trung tâm thành phố như quận Chiyoda, quận Minato ... nên chúng tôi thường xuyên nhận được những đơn hàng lớn cơm hộp mang đậm phong cách Nhật Bản cao cấp phục vụ hội nghị, hội thảo quốc tế, thành viên cấp cao của các công ty và khách đoàn du lịch. Gần đây, chúng tôi cũng đang tập trung phát triển sản phẩm chỉ có ở các cửa hàng lâu đời, chẳng hạn như bán cơm hộp trong thời gian giới hạn dưới sự giám sát của các bậc thầy trong hội nghiên cứu ẩm thực Nhật Bản.
Ningyocho Imahan có vị thế vững chắc là một cửa hàng ẩm thực Nhật Bản lâu đời, và như một việc cần làm để đáp ứng sự tin tưởng và kỳ vọng của khách hàng, chúng tôi luôn chú trọng một cách tỉ mỉ đến cách trình bày và cách xử lý nguyên liệu. Số lượng đơn đặt hàng và chất lượng này chỉ được yêu cầu ở Tokyo, nơi tập trung nhiều khách du lịch và doanh nhân có nhu cầu trong nước cao, vì vậy tôi cảm thấy rất có trách nhiệm và có ý nghĩa.

Khi học đại học, tôi sống ở quận Kita, nơi nổi tiếng với những con phố mua sắm sôi động của khu phố bình dân, sau khi xin được việc, tôi chuyển đến ở quận Koto gần nơi làm việc. Hiện nay, quận Edogawa, nơi gia đình tôi đang sinh sống, là khu phố dành cho các hộ gia đình với nhiều cây xanh, công viên và các bãi đất trống dọc theo sông Arakawa. Vào những ngày nghỉ, tôi thường dẫn theo con gái học năm 1 trung học cơ sở và cậu con trai 1 tuổi đi dạo dọc bờ sông Arakawa và thưởng thức cảnh đẹp nơi đây.
Từ trước đến nay, tôi chủ yếu chuyển đến sống ở khu phố bình dân của Tokyo, khu phố bình dân này rất dễ sống, có nhiều siêu thị, phố mua sắm, trường học cũng đầy đủ nên tôi sống rất thoải mái. Trên đường trở về từ công ty, cũng có khi tôi tận hưởng những con đường vòng bằng cách đi bộ vài ga hoặc đi xe đạp. Vì mạng lưới giao thông ở Tokyo rất phát triển nên chỉ cần lên tàu là có thể di chuyển được ngay, nhưng nếu đi bộ bằng chính đôi chân của mình thì sẽ tốt cho vận động và có thể thỏa sức tận hưởng những điều mới mẻ.

Phòng dịch vụ ăn uống thường nhận đơn đặt hàng với số lượng lớn hàng nghìn hộp cơm, và trong những trường hợp như vậy, kiểm soát quá trình và đảm bảo chất lượng là điểm nổi bật trong kỹ năng của chúng tôi. Để hoàn thành việc nấu nướng và trình bày trong một khoảng thời gian giới hạn, điều quan trọng là phải tính lùi từ thời hạn và giờ công, từ đó lên một kế hoạch làm việc hiệu quả. Nhiệm vụ của tôi là lập một lịch trình từ ngày hôm trước, suy nghĩ xem ai sẽ phụ trách những gì, trình tự sẽ như thế nào và hướng dẫn tại chỗ.
Vì giờ công và số lượng công nhân khác nhau tùy thuộc vào loại và số lượng hộp cơm, nên cần phải có một kế hoạch làm việc chi tiết giống như lắp một bộ xếp hình phức tạp. Để nâng cao hiệu quả của công việc lập kế hoạch, tôi tận dụng kinh nghiệm học được về quản lý và xử lý thông tin khi còn là sinh viên để tạo ra một chương trình cho riêng mình, giúp tăng tốc và nâng cao chất lượng.
Khi bán một sản phẩm mới, chúng tôi làm việc với Phòng kinh doanh và Phòng kế hoạch sản phẩm để suy nghĩ về công việc trình bày thực tế và thảo luận về cách xử lý nguyên liệu. Trong ẩm thực Nhật Bản, không chỉ hương vị, nguyên liệu tinh tế mà vẻ đẹp của cách trình bày cũng rất quan trọng. Chúng tôi luôn muốn mang đến cho khách hàng một hộp cơm đẹp và gây ấn tượng từ giây phút khách hàng mở nắp hộp, và chúng tôi luôn đứng trên quan điểm của khách hàng và cẩn thận đối mặt với công việc hàng ngày.

Trong giờ làm việc, việc nói chuyện riêng bị nghiêm cấm và không khí rất căng thẳng, nhưng vào giờ nghỉ trưa, sau khi đã chuyển hộp cơm đến khách hàng một cách an toàn trong buổi sáng, thì đây là lúc mọi người thở phào nhẹ nhõm và cùng nhau nói chuyện vui vẻ. Từ chiều đến cuối ngày, có các công việc văn phòng như quản lý doanh thu, mua nguyên liệu và lập kế hoạch chế biến cho ngày hôm sau, nhưng chính khoảng thời gian nghỉ ngơi này giúp tôi chuyển đổi cảm xúc "Buổi chiều cũng cố gắng nào!"
Lý do tôi chọn Ningyocho Imahan là vì tôi cảm thấy, đây là một công ty kế thừa phong cách quản lý nuôi dưỡng con người một cách cẩn thận đậm chất Nhật Bản. Vì tôi kết hôn khi còn học đại học, nên tôi đã chú trọng lựa chọn một công ty mà tôi có thể làm việc lâu dài. Tôi nghĩ rằng việc đào tạo kỹ lưỡng và phát triển những nhân viên mới tốt nghiệp chưa có kinh nghiệm là điểm tốt đặc trưng của các công ty Nhật Bản. Một số người có thể cảm thấy mức lương khởi điểm thấp hơn so với các công ty liên kết với nước ngoài, tuy nhiên vừa được chỉ bảo công việc một cách cẩn thận, vừa tích lũy được kinh nghiệm sẽ trở thành tài sản lớn trong sự nghiệp lâu dài về sau.
Tất nhiên, không chỉ làm việc theo những gì được chỉ bảo, mà cũng cần cả khả năng tự suy nghĩ xem có cách nào để cải thiện tốt hơn hay không, dù chỉ một chút. Công việc của tôi là xây dựng quản lý quy trình, lịch trình một cách tối ưu và hướng dẫn tại chỗ, tuy nhiên tôi không bằng lòng với tình hình hiện tại mà luôn suy nghĩ đưa ra đề xuất phương án nâng cao chất lượng và hiệu quả hơn. Và tôi muốn làm việc một cách siêng năng, cần mẫn để xây dựng sự nghiệp của mình.